cara menangani makanan
Barbekyu adalah metode memasak paling dasar. Ini tidak lebih dari memanggang makanan langsung di atas api seperti orang-orang primitif. Namun, dari pemilihan bahan hingga pemrosesan, ada beberapa panduan pengalaman yang baik, yang dapat memperkaya menu.
1. Gunakan tusuk sate untuk merangkai beberapa irisan bawang yang dipotong setebal 2 cm, yang besar dan manis adalah yang terbaik, sikat dengan minyak zaitun dan panggangan sampai kedua sisi hangus, terutama cocok untuk burger!
2. Lewati tusuk sate. Saat membuat kebab, menambahkan aroma dapat dilakukan dari dalam, seperti langsung memasukkan daging dengan tangkai rosemary, atau menggosok tangkai rosemary langsung ke daging domba.
3. Tidak apa-apa untuk menjadi dingin. Banyak orang percaya bahwa daging harus dibawa ke suhu kamar sebelum dipanggang. Sebenarnya dibutuhkan jumlah waktu yang persis sama untuk memasak sepotong daging segar dari freezer seperti halnya pada suhu kamar, tetapi tidak pernah daging beku.
4. Tentang tiram. Tiram liar berlemak seperti tiram malpeque atau tiram bluepoint adalah bahan pemanggang yang sangat baik. Biarkan toko makanan laut profesional menangani tiram untuk Anda, meninggalkan jus di kerang dan mengemas cangkang kosong bersama-sama.
5. Tentang salmon. Cara terbaik untuk memasak salmon adalah di seberang papan. Papan kayu harus direndam dalam air semalaman, meneteskan kering, dan meletakkan salmon di atasnya. Yang terbaik adalah menyikat salmon dengan mustard dan mayones atau mustard dan gula merah.
6. Steak ikan top. Cobalah untuk memilih fillet ikan dengan ketebalan yang rata. Jika ketebalannya tidak rata, bagian tepi yang tipis kemungkinan akan menggulung di bawah waktu memanggang yang sama.
7. Ikan utuh terbaik. Pilih jenis ikan utuh yang tidak melebihi 1,5 pon, dan juga terlihat penuh air, sehingga Anda tidak perlu khawatir mengeringkannya.
8. Siapkan berbagai saus barbekyu, yang akan membawa banyak pengalaman rasa baru ke perjalanan barbekyu Anda.
9. Sajikan daging dan saus secara terpisah, mudah untuk membuat dagingnya berair, tetapi tidak mudah untuk ditangani jika rasanya terlalu berat.
10. Jangan memanggang jagung dengan kulitnya. Panas tinggi dapat dengan cepat karamelisasi gula dalam jagung untuk rasa yang tak tertandingi, tetapi ini hanya mempengaruhi jagung yang sudah dikupas.
11. Kerak paling baik dipanggang coklat tua daripada hangus, dengan dua pengecualian - paprika dan terong, yang keduanya akan menanamkan aroma yang tak terlupakan setelah bagian luar hangus.
