Keuntungan Dari Barbekyu Arang

Penggemar pemanggang arang, tidak akan memilih pemanggang gas. Mereka memiliki poin: oven arang dapat mencapai 482 derajat Celcius yang melepuh di permukaan daging, jauh lebih panas daripada oven gas standar tanpa pembakar inframerah. Pada suhu tinggi ini, kulit steak dan daging domba dapat berubah menjadi kue favorit kami sambil menjaga daging tetap merah dan merah muda bagian dalam. Keuntungan utama lain dari memanggang arang adalah asap, yang merupakan produk sampingan yang menarik dari pembakaran. Arang menghasilkan asap yang mengandung berbagai molekul rasa, terutama ketika dinyalakan. Bahan bakar gas adalah molekul sederhana (CH4 adalah gas alam, C3H8 adalah propana cair) . Mereka benar-benar membakar kata-kata, hanya air dan karbon dioksida, tidak ada rasa. Kayu harus ditambahkan ke oven gas untuk menghasilkan asap. Ketika lemak makanan dan jus menetes ke arang yang terbakar, banyak asap yang dihasilkan. Jika itu hanya pertemuan singkat dengan rokok, mereka tidak secara signifikan mengubah rasa makanan cepat saji seperti hot dog, burger daging sapi, atau bahkan steak tanpa lemak. Dalam steak tebal dan irisan ayam, rasa asap dapat dirasakan dengan jelas. Jika Anda menggunakan panggangan untuk asap suhu rendah yang panjang, ada perbedaan rasa yang jelas. Oven gas menghasilkan asap dengan rasa yang sangat sederhana. Setelah mengatakan dua keuntungan utama, mari kita lihat kerugiannya. Arang relatif berisiko tinggi, banyak bangunan tempat tinggal dan stasiun pemadam kebakaran akan membatasi penggunaan arang pada oven barbekyu balkon. Karbon dan Percikan api dapat keluar dari ventilasi panggangan atau ventilasi asap. Oven gas, selama tombol rotasi, Anda bisa langsung mati.