Peralatan dan peralatan barbekyu dibagi menjadi tiga kategori: pertama, peralatan penyimpanan sayuran, seperti freezer dan lemari penyimpanan segar; Kedua, membuat alat-alat, seperti pisau dapur dan talenan; Ketiga, peralatan memanggang, seperti oven barbekyu, pisau barbekyu, dll.
1. Peralatan penyimpanan piring:
Peralatan penyimpanan piring terutama freezer dan lemari pajangan berpendingin. Lemari es terutama digunakan untuk menyimpan bahan mentah dan produk setengah jadi dari makanan daging, dan lemari pajangan berpendingin terutama digunakan untuk menyimpan bahan mentah dan produk setengah jadi dari sayuran dan produk makanan laut.
Lemari es dan lemari pajangan berpendingin berbeda dalam ukuran berdasarkan volume. Harga lemari es dan lemari pajangan berpendingin tergantung pada volumenya. Satuan volume dinyatakan dalam liter. Volume minimum freezer secara bertahap di atas 180 liter. Berikut adalah pengantar singkat dan terperinci tentang lemari es dan lemari pajangan berpendingin, yang belum tentu sangat tepat. Rincian harus didasarkan pada spesifikasi pabrikan.
Umumnya orang yang mendirikan floor stalls menggunakan freezer dual purpose dengan efek quick freeze dan freeze (pendinginan). Freezer adalah peralatan yang sangat diperlukan dan lebih mahal untuk warung barbekyu. Ini adalah biaya besar warung barbekyu, terhitung sekitar sepertiga dari biaya investasi semua kios barbekyu. Jika Anda memperkirakan investasi proyek stan barbekyu, ambil contoh membeli lemari es baru. Jika Anda membeli lemari es dengan 1500 yuan, investasi proyek Anda sebesar 4500 yuan dapat mewujudkan semua investasi proyek stan barbekyu.
Jika ada standar, bahan baku dan produk setengah jadi harus disimpan secara terpisah. Jika jumlah totalnya tidak banyak, bisa sekaligus disimpan di freezer. Sayuran dan produk makanan laut harus disimpan secara terpisah. Secara khusus, makanan laut seperti konsumsi mentah tidak dapat dicampur dengan sayuran.
2. Alat produksi:
Alat produksi digunakan untuk menghasilkan produk setengah jadi. Menggunakan alat ini untuk memproduksi dan memproses bahan mentah kondusif untuk memanggang dan penjualan pasar. Alat yang paling penting untuk membuat adalah pisau buah, papan sayur dan tongkat bambu. Dalam arti sempit, tongkat bambu bukan termasuk alat, tetapi tongkat bambu sangat diperlukan dalam proses produksi. Oleh karena itu, tongkat bambu tergolong alat di sini dan harus disiapkan sebelum dibuat.
Ada dua pilihan untuk membuat alat: pisau buah dan pisau semangka. Tidak ada keahlian teknis atau alat peraga permainan tali kue yang umum digunakan di pasar penjualan produk dapur. Pisau serupa dapat digunakan sebagai alat produksi. Pisau buah tidak dapat digunakan untuk membuat beberapa jenis makanan daging, seperti sayap ayam.
Aset yang dihabiskan untuk membuat alat di tempat barbekyu adalah sekitar 200 yuan.
3. Peralatan dan peralatan memanggang:
Peralatan terpenting dalam peralatan memanggang adalah oven barbekyu. Umumnya jika ingin membuat tempat barbekyu, oven barbekyu ini juga dilengkapi dengan lampu fluorescent harian dan exhaust fan. Apakah efek pencahayaan dan kipas buang harus ditentukan sesuai dengan situasi spesifik aplikasi mereka sendiri.
Oven barbekyu dapat dibeli dan dijual di pasar penjualan perlengkapan dapur dan pasar barang bekas. Harga oven barbekyu baru adalah antara 3-500 yuan. Jika Anda tidak puas dengan oven barbekyu yang Anda beli atau Anda tidak dapat membelinya, Anda dapat membiarkan toko produksi dan pemrosesan yang melakukan pengelasan busur melakukan produksi dan pemrosesan setelah skema desain bagus. Oven barbekyu yang diproduksi sendiri dan diproses sangat populer saat ini, dengan lebar total sekitar 25cm. Panjangnya ditentukan sesuai dengan kondisi bisnis mereka sendiri. Secara umum, panjangnya tidak kurang dari 80cm-100cm, dan rasio lebar tinggi di tengah 70cm-80cm. Itu dapat ditentukan sesuai dengan ukuran master string barbekyu lama. Selain kipas angin dan lampu neon, harga oven yang diproduksi sendiri sekitar 500 yuan.
Diikuti dengan alat dan peralatan memanggang. Peralatan memanggang termasuk pinset medis pegangan pendek, pisau tali kue, sikat baja, sikat minyak goreng, sikat bumbu, silinder hidrolik, silinder bumbu dan tangki bumbu. Investasi alat dan peralatan tersebut adalah sekitar 100.
Alat yang digunakan adalah sikat minyak, sikat bumbu, silinder hidrolik, silinder bumbu, dua kaleng bumbu, pinset medis pegangan pendek, pisau tali kue dan sikat baja.
Ini mungkin peralatan, peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk memanggang kebab. Secara alami, dalam proses adopsi, akan ada sedikit perubahan atau perbaikan karena cara saya yang berbeda.
